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食品经营许可证办理小知识十

日期: 2018-03-23
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时刻关注食品卫生安全,深圳高捷企业为您办理食品经营许可证!!!

虽然冬天差不多已经过去,但还是有点小冷。万物都慢慢复苏了,很多美食也要悄悄上市了。

竹笋分冬笋跟春笋。冬笋比较难找,春笋相对更容易,天气冷,破土就越慢,今天教大家怎么找竹笋挖竹笋。

挖笋需要技巧,准确找准位置才挖的到。

1.看竹子

首先看竹林的茂盛程度,一般而言,从远处看,竹叶颜色越深,呈现墨绿色的竹林笋一般比较多。因为颜色越深的竹林代表竹子都是老竹,老竹才会长孙,颜色越钱,呈现黄嫩绿的一般是嫩竹,嫩竹一般不长笋。而且竹龄越大,长的笋月多。一般来说,两年以上的竹,竹节之间白霉和节毛基本脱落,竹节颜色不会很深,两年以下的竹子竹节部位还有很明显的白霉和节毛,颜色相对也更绿。

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2.看土质

土比较松的地方,容易裂开,笋在成长的过程中会渐渐膨胀,周围的土壤也就会形成裂痕。

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3.看阴阳面,一般而言,受太阳照射的一面长笋的概率比阴面大

4.看竹鞭走向

这个算是最重要的一点。一般而言,竹鞭形成的方向都会长有笋,而且阳面比较多。竹鞭分节,节上的芽形成竹,由竹笋长成新竹子。

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5.看竹子的公母

竹子分母竹跟公竹。竹子第一长杈节为双杈的是母竹,为单杈的是公竹。母竹的笋大而且多,而公竹的笋相对会比较小而且少。

6.看青鞭

有一些竹鞭直接裸露在地上的,顺着老青鞭寻找,仔细看会看到冒小尖的笋。然后顺着挖出来就行了。

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吃竹笋的注意事项:

必须焯水的原因:

竹笋剥皮,切好后要先焯水,因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除草酸,不然影响人体对钙质的吸收。

新鲜竹笋一般都会比较涩口,焯水后炒食就不会麻口了,口感更好。

竹笋不能跟什么一起吃:

竹笋不能和红糖一起吃。红糖属温性,竹笋属寒性,竹笋中的氨基酸会跟红糖形成赖氨酸糖基,有凝血作用,会引起肠胃不适。

竹笋不能和羊肝、羊肉一起吃。竹笋含有生物活性物质,和羊肝一起炒时,会破坏羊肝中的维生素A。会产生某些对人体有害的物质。

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